인이많은음식 정리｜과잉 섭취 시 건강에 미치는 영향은?

2025년 현재, 식품의약품안전처와 질병관리청은 ‘미네랄 영양소의 과잉 섭취 경고지침’을 발표하며 ‘인이 많은 음식(고인산 식품)’에 대한 주의를 권고하고 있다. 인(P, Phosphorus)은 뼈 건강에 중요한 무기질로 알려져 있지만, 최근에는 가공식품과 인산염 첨가물 섭취 증가로 인해 과잉 섭취에 따른 건강 문제가 부각되고 있다. 특히 만성신장질환 환자, 고혈압·당뇨 환자에게는 고인산 식단이 체내 칼슘 농도 불균형을 유발하거나 혈관 손상을 증가시킬 수 있음이 국내외 연구로 확인되었다. 그러나 인이 다량 함유된 가공식품이 일상에서 흔히 소비되기 때문에, 소비자 입장에서는 섭취량을 정확히 인식하고 관리하기가 어렵다는 문제가 있다. 이에 따라 식약처·농진청·보건복지부 자료를 기반으로 인이 많이 들어 있는 대표 식품 목록, 하루 권장 섭취량, 과잉 섭취의 부작용, 주의가 필요한 대상군 등을 전문가 기준으로 정리했다.

인은 뼈와 치아 형성, 에너지 대사, 세포막 구성, 신경 기능 조절 등 다양한 생리적 역할을 수행하며, 성인 기준 1일 섭취 권장량은 남녀 모두 700mg이다. 다만 상한 섭취량은 연령별로 차이가 있으며 대체로 3,000~4,000mg을 초과하지 않는 것이 권장된다.

농촌진흥청 식품성분표와 식약처 영양정보DB(2025)에 따르면, 인이 많이 들어 있는 식품군은 가공육류, 인스턴트 식품, 유제품, 어패류, 견과류, 탄산음료, 제빵류 등이다. 소시지·햄·베이컨 등 가공육류는 100g당 300~450mg, 컵라면과 즉석카레 등 인스턴트 식품은 250~400mg의 인을 함유하고 있으며, 치즈와 전지분유도 200~350mg 수준이다. 멸치·정어리·오징어 등 어패류는 250~500mg, 아몬드나 해바라기씨 같은 견과류는 400~700mg, 콜라 등 탄산음료는 주로 인산염 형태로 80~180mg이 포함된다. 특히 베이킹파우더가 포함된 제과류나 케이크류도 평균 150~300mg의 인을 포함하고 있다.

과잉 섭취 시 건강에 미치는 영향도 적지 않다. 인은 칼슘과 결합해 체외로 배출되기 때문에, 과다 섭취 시 칼슘 흡수를 방해하고 골다공증 위험을 증가시킬 수 있다. 만성신부전 환자는 인 배설이 원활하지 않아 혈중 인 농도가 상승할 수 있으며, 이로 인해 고인산혈증이 발생할 가능성이 있다. 또한 인이 혈관 벽에 침착되면 심혈관 질환이나 동맥경화의 위험이 높아지고, 부갑상선호르몬의 과잉 분비로 인해 피로감과 근육통 등도 유발될 수 있다.

고위험군으로는 신장질환자와 투석 환자, 고혈압 및 당뇨 환자, 50대 이상 여성(골다공증 위험군), 가공식품 섭취가 많은 청소년 및 1인 가구 등이 있다. 이러한 집단은 특히 인 섭취를 주의 깊게 관리할 필요가 있으며, 식단 설계 시 전문 영양사의 상담이 권장된다.

섭취 조절을 위해서는 식품 성분표에서 인산염 또는 포스페이트 관련 명칭(예: 인산나트륨, 제이인산칼슘 등)을 확인하고, 견과류·치즈 섭취는 1회 20g 내외로 제한하는 것이 좋다. 신장 질환자는 반드시 맞춤형 식이조절이 필요하며, 탄산음료는 물이나 무첨가 탄산수 등으로 대체하는 것이 바람직하다. 또한 복합비타민이나 칼슘제를 복용할 경우 인 함량이 포함돼 있는지를 반드시 확인해야 한다.

지금 할 수 있는 실천으로는 첫째, 자주 먹는 가공식품의 영양성분표에서 인산염 유무를 확인하는 것, 둘째, 가족 중 신장질환자가 있다면 섭취 제한 식단표를 마련하는 것, 셋째, 일주일간 식사기록을 작성해 인 함량을 분석하고 식단을 점검하는 것을 추천한다. 인이 많이 든 음식은 일상 속에 흔하지만, 그만큼 무의식적으로 과잉 섭취할 위험도 높기 때문에 정기적인 확인과 조절이 필요하다.

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